Lubuskie lasy. Czas na kurki
Mieszkańcy Niedoradza w gminie Otyń opowiadają o potrawach, które najczęściej robią z kurkami, ale nie chcą zdradzić miejsca zbiorów. – W lasach jest bardzo sucho. Jedziemy daleko, żeby nazbierać. Ale, gdzie to się nie mówi, bo zaraz tam pojedziecie – uśmiecha się Zygfryd Oleksy.
Tuż przy Niedoradzu w gminie Otyń kupić można kurki.
– Innych grzybów w lasach nie ma. Jak będzie padał deszcz, to będą. Ale prędzej niż na jesień, to nie będzie, za sucho jest – przewiduje Zygfryd Oleksy z Niedoradza i dodaje z uśmiechem: – Po kurki jedziemy daleko, żeby nazbierać. Ale, gdzie to się nie mówi, bo zaraz tam pojedziecie.
Pan Zygfryd o przygotowywaniu kurek mówi krótko: - Do gara, soli dać, potem śmietana, cebula i już. Parę kartofli i obiad jest!
Kurki w kuchni. Jak przyrządzić?
Ewa Feret z Niedoradza ma dwa ulubione sposoby na wykorzystanie kurek w kuchni. – Kureczki podsmaża się na masełku. Soli się, pieprzy, dodaje cebulki i podlewa słodką śmietanką – mówi o kolejnych czynnościach. – Na samym końcu dodaje się krojony koperek. Można troszeczkę podbić mąką ziemniaczaną, ale nie trzeba. To jest przepisy tradycyjny.
Pani Ewa radzi do tego młode ziemniaczki. – To pyszny obiad – zachwala.
Inne danie z kurkami, które poleca pani Ewa to rolada ze schabu z kurkami.
– Wspaniałe jest też zrobić roladę ze schabu z kurkami. Kureczki też dusimy z cebulką, dodajemy czosnku, koperku. Schab, około kilograma, drylujemy i nadziewamy kurkami. Opiekamy w piekarniku, polewając słodką śmietanką i masełkiem. Pycha – podkreśla mieszkanka Niedoradza.
Sprzedawcy kurek potwierdzają, że kurki można mrozić. Jak zrobić to prawidłowo? – Trzeba ogonki obciąć i dobrze oczyścić pędzelkiem. Nie myć. Później, kiedy przygotowujemy kurki do posiłków, trzeba opłukać, jak jeszcze są zamrożone, ponieważ kurka bardzo chłonie wodę i nie można jej myć przed zamrażaniem. Życzę smacznego – życzy Ewa Feret.
Za kurki płacimy 25 – 30 zł.
Czytaj też:
- Obiad jak dawniej u mamy. Pamiętacie takie dania? Sprawdź przepisy
- Prosty placek z jabłkami, który zawsze się udaje. Wypróbuj sprawdzony przepis na pyszne ciasto z owocami. Idealny deser dla całej rodziny
- Sposób na słodycze w PRL-u. Pamiętacie te desery z dzieciństwa? Nie tylko kogel-mogel. Sprawdźcie TOP 10 kultowych przepisów
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
